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五星級酒店廚房設備采購應該遵循什么標準？

2020-09-21 16:57

廣州廚房設備包含很多設備，包括商用電磁爐灶設備、商用燃氣爐灶設備、不銹鋼廚具、制冷保鮮設備、商用蒸柜、消毒洗碗系列、油煙處理設備等。而酒店廚房設備的質量將直接影響酒店的整體效益，但是市面上的廚房設備種類及其繁多，所以廚房設備的采購給酒店的采購帶來了很大的困難。面對眾多酒店廚房設備，五星級酒店采購時應該遵循什么標準？

一般來說，必須擁有以下幾點標準需要遵循：
第一，防火標準。酒店廚房的安全防護是所有操作中最重要的，它極大地影響著企業員工甚至客人的人身安全。因此，酒店廚房設備表面應具有防火能力，正規廚房設備廠家生產的廚房設備表面材料均為不燃阻燃材料，功能上也具備相應的斷電、報警功能。從多個層次防止火災的發生。

第二，衛生標準。酒店廚房設備要有抗污染能力，易清潔的特點，尤其是避免如夏天老鼠、蟑螂、蚊蟲、螞蟻等肆虐多發天氣產生食物污染的可能，在一天的工作完畢后，可以快速清洗保潔，以保證整個廚具的使用質量和整個酒店餐飲的衛生。

第三，布局標準。酒店廚房里來回走動的人數較多，所以平面布置圖要按照一般的烹飪流程來組織，方便實用。爐子的高度和櫥柜的方向會影響應用，因此有必要選擇符合人體工程學的爐子和廚房設備

第四，審美標準。廚房環境會影響員工的工作情緒，甚至會影響食物的形象質量，很多五星級酒店會有廚房觀摩活動等。因此，選擇廚房設備可以尋求美觀的形狀和顏色。當然要注意避免污染，容易清洗的設備。

第五，經濟標準。我們盡量要選用高性價比，質量也相對有所保障的廚房設備生產廠家，而不是經銷商一類，經銷商經過轉手后價格永遠不能做到和廚房設備廠家生產一樣。另外一個后期維護也沒有保障，而選擇廚房設備生產廠家那就不一樣。由于是研發者，可以十分快速的定位故障的所在處。

在遵循這五大標準的前提下，結合企業自身業務的特點，做出一個詳細的采購計劃，就不難采購了。以上是海德利廚房設備公司小編整理的幾點，海德利廚房設備公司專業生產節能環保廚房設備。

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