全自動商用智能炒菜炒飯機_滾筒炒菜鍋廚房設備
2020-09-26 16:03
全自動商用智能炒菜炒飯機_滾筒炒菜鍋廚房設備特點：
1. 品質數字控制：的微電腦自動溫度控制和溫度顯示，自動設置，到時間或溫度后自動報警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復性好，質量更佳，更穩定。
2. 操作簡單:采用滾筒式360度旋轉，受熱更均勻；配方向盤，可隨意控制滾筒的傾斜程序。
3. 安全：電磁加熱,無明火，無火災，無---危險。
4.節能：電磁加熱原理，能源有效率達95%以上，與傳統方式加熱相比，節能50%。省時、省電。鍋體磁場感應,不直接---,無需任何熱傳遞方式，提高工作效率又減少了傳導過程中熱能源浪費。
5. 無廢氣、無煙塵、廢渣和異味等有害氣體排放,避免了對作業環境的污染，及炒制產品衛生級別的降低。
6. 無極火力調節，加熱迅速，開機25秒即可達100℃上，生產流程數字化控制。
7. 衛生：采用純不銹鋼材料制作，充分了食品的衛生。
8.品質更佳：微電腦數字化控溫、計時，加工工藝易于控制,確保了食品色澤一致。
9.節省人力成本：采用全自動化操作，無需人工看守,減輕了勞動強度，代替了人工,真正的節省了人工,真正的全自動化操作.
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數量穩定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區：操作區、粗加工區、精加工配菜區、白案區、冷拼區、洗消區、冷藏區、倉庫區。每個工作區間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。
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