食堂廚房設備不銹鋼加長水槽特長水池
2020-10-16 10:33
這個加長水槽主要被用來快速清洗蔬菜、浸泡水果或者沖洗干棗、腐竹、海帶等干性食品，也可以用于快速清理盤子、碟子等。一般在學校食堂廚房-、部隊食堂廚房、事業(yè)單位食堂廚房可以看見他。
產(chǎn)品尺寸：3000x600x800長寬高（可定制尺寸）
產(chǎn)品材料：201不銹鋼或304不銹鋼
型號：特質專用加長款
產(chǎn)地：廣東深圳
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節(jié)約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統(tǒng)一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環(huán)境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數(shù)量穩(wěn)定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩(wěn)定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經(jīng)濟狀態(tài)、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經(jīng)營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環(huán)境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環(huán)境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區(qū)：操作區(qū)、粗加工區(qū)、精加工配菜區(qū)、白案區(qū)、冷拼區(qū)、洗消區(qū)、冷藏區(qū)、倉庫區(qū)。每個工作區(qū)間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯(lián)性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。
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